Idées recettes
Tarte amandine aux figues
Ingrédients
1 pâte sablée maison
800 g de figues noires
100 g de beurre
100 g de sucre
100 g de poudre d’amandes
2 œufs
Préparation
Préparer la crème amandine :
• Battre le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
• Ajouter la poudre d’amandes.
• Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout jusqu’à obtenir une crème bien homogène.
• Réserver.
Puis :
• Rincer les figues, les couper en 2 (ou en 4 selon la taille).
• Etaler la pâte sablée puis foncer un moule à tarte avec.
• Etaler la crème d’amandes sur la pâte.
• Disposer par-dessus les demi figues, en rosace.
• Saupoudrer d’un peu de sucre en poudre.
• Enfourner pendant 45 minutes, à 180°C.
• Laisser refroidir avant de déguster.
QUEL VIN CHOISIR ?
Un vin rosé AOC Côtes de Provence souple, généreux, rond, gras et légèrement acidulé. Le charnu et l’aromatique du vin complèteront, sans alourdir, la gourmandise laissée par cette tarte de saison.