Les 5 règles pour un apéritif rosé réussi
Cap sur la Provence, première région productrice de vin rosé AOC en France. Plus qu’une spécialité, un art de vivre. Ça tombe bien, on vous dit tout ce qu’il faut savoir pour sublimer votre apéritif rosé.
Le secret pour choisir son Vin de Provence rosé
Ne vous fiez pas aux apparences, on ne choisit pas un vin de Provence rosé à la couleur de sa robe, qui varie du rose pâle à l’orangé. À la dégustation on découvre l’immense palette de saveurs qu’offrent les Vins de Provence.
Une question de température
Les Vins de Provence rosés se servent frais, entre 8° et 10° C, mais jamais glacés. Prévoyez 2 à 3h pour refroidir votre bouteille au réfrigérateur. À table, placez-la dans une brique à vin en terre cuite ou dans un seau à glace rempli de glace et d’eau fraîche. Le bon tuyau ? Laissez les verres au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.
Un verre à sa hauteur
Pas question de verser un vin de Provence rosé dans un verre à eau, encore moins dans un gobelet. Pour une dégustation optimale, prenez un verre à pied au volume généreux (30-45 cl), et de préférence resserré sur le sommet, à remplir au 1/3 de sa contenance. La température et les arômes sont ainsi préservés.
L’instant rosé
Le meilleur moment pour apprécier un rosé de Provence ? Le vôtre. À l’apéritif, au cours d’un repas, en terrasse, les Vins de Provence vous accompagnent dans tous vos instants de dégustation, en été bien sûr et bien au-delà.
Les accords qui font recette
Avec ses infinies variations de goût, de couleur et de style, le rosé de Provence se prête à toutes les envies. À l’apéritif, on l’associe à des bouchées sudistes : pissaladière, tapenade, anchoïade et focaccia. À table, il accompagne aussi bien un filet de daurade que du bœuf grillé, jusqu’au clafoutis aux cerises en dessert.
