Idées recettes

Préparation

• Préparez la pâte à tarte. Mélangez à la main ou au robot la farine et tous les autres ingrédients sauf l’eau. Ajoutez l’eau au fur et à mesure en dosant selon la consistance de la pâte.
• Abaissez la pâte au rouleau dans un moule à tarte.
• Epluchez puis faites cuire le potimarron à la vapeur.
• Pendant qu’il cuit, épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Faites-le revenir dans une poêle à l’huile d’olive. Réservez.
• Lorsque la courge est cuite, mixez-la grossièrement.
• Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs avec la purée de potimarron. Salez et poivrez à votre convenance.
• Versez la préparation sur le fond de tarte. Déposez sur la tarte les oignons cuits et déposez des tranches de chèvre. Saupoudrez de graines de courge et d’origan.
• Faites cuire dans le bas du four en mode sole basse/chaleur tournante 40 minutes à 180°C.

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Un vin rosé AOC Coteaux d’Aix-en-Provence équilibré entre rondeur et fraîcheur, sur des notes intenses de fleurs fraîches mais aussi d’agrumes et de fruits de la passion.