Idées recettes
BURRATA À L’ITALIENNE
Ingrédients
1 burrata
1 grappe de tomates cerises
1 cuillère à soupe de pignons de pin
10 olives
Quelques copeaux de parmesan
1 poignée de feuilles de roquette
Huile d’olive
Velours de balsamique
Préparation
• Sortez la burrata 20 minutes avant le service.
• Dans une poêle sans ajout de matières grasses, faites dorer les pignons de pin.
• Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre. Hachez les olives grossièrement.
• Sur votre plat de présentation, disposez un lit de roquette. Ajoutez les tomates cerises, les olives et disposez la burrata au centre.
• Entaillez la burrata pour faire légèrement ressortir la crème.
• Arrosez d’un filet généreux d’huile d’olive, ajoutez une touche de vinaigre balsamique, les pignons de pin et terminez avec les copeaux de parmesan.
• Dégustez sans plus attendre avec du pain type focaccia.
ASTUCES DU CHEF
Rajoutez quelques feuilles de basilic pour encore plus de saveurs.
Surprenez vos papilles en ajoutant quelques fraises fraiches ou des framboises !