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Sardines grillées aux noix, persil et échalote, par le Chef cuisinier Bobby Palmquist, The Walrus and the Carpenter, Seattle, Washington
1 personnes
Créée par Chef cuisinier Bobby Palmquist, The Walrus and the Carpenter, Seattle, Washington
Coteaux Varois en Provence
Ingrédients
1 boite de conserve de sardines (contient 3 à 4 poissons, soit une portion)
Condiment :
¼ tasse de noix grillées concassées
1 petite échalote émincée
¼ tasse de persil haché
1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
½ c. à s. de moutarde de Dijon
¼ à ½ tasse d’huile de noix
Sel
Préparation
Pour le condiment, mélangez tous les ingrédients à l’exception des sardines.
Goûtez et assaisonnez.
Sur un grill ou dans une poêle grill, faites cuire les sardines jusqu’à ce qu’elles soient marquées des deux côtés et bien chaudes.
Dressage
Disposez 3 à 4 sardines sur l’assiette, puis versez le condiment sur le dessus à l’aide d’une cuillère.
Chef Bobby Palmquist, The Walrus and the Carpenter, Seattle, WA
