Production

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Hectolitres

Rosé et rouge

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Dénomination géographique complémentaire de l'AOC Côtes de Provence reconnue en

2013

Le vignoble de Pierrefeu est localisé sur la partie ouest des Côtes de Provence, délimité au Sud par les reliefs du Massif des Maures et au Nord par les plateaux calcaires du centre Var. 12 communes sont comprises dans l'aire délimitée Côtes de Provence Pierrefeu : Carnoules (pour partie), Carqueiranne ; Collobrières (pour partie), Cuers, La Crau (pour partie), La Farlède, La Garde, La Valette, Le Pradet, Pierrefeu, Puget-Ville et Sollies Pont.

Influences marines et continentales

Le climat de ce secteur bénéficie encore de l’influence de la mer méditerranée ainsi que des influences continentales de l’intérieur des terres. Les écarts de température sont modérés et les températures estivales et printanières sont élevées. L’altitude du vignoble est inférieure à 400 mètres.

Une géologie triple

Les sols du vignoble se répartissent en 3 grandes catégories : les sols sablo-argileux rouges caractéristiques de la Dépression Permienne, les sols caillouteux (cailloutis calcaires) à matrice argilo-sableuse rouge de la plaine et les sols brun-rouge limono-argileux recouvert de cailloutis schisteux des coteaux.

rouges

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Les cépages

rouges

Cépages principaux

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Grenache

Signes distinctifs

Ce cépage est originaire d'Espagne. Très productif, il résiste bien au vent violent et à la sécheresse.

Caractère

Le Grenache apporte gras, ampleur et puissance aux vins. Il donne aux vins jeunes des arômes élégants de petits fruits rouges, et des notes plus épicées et animales aux vins évolués.

Mourvèdre

Signes distinctifs

Ses petits grains serrés préfèrent les terroirs chauds et calcaires. Ce cépage a une maturation lente : il aime regarder la mer pour mûrir convenablement. Il est implanté depuis très longtemps en Provence.

Caractère

Le Mourvèdre donne des vins charpentés aux tanins fins et bien affirmés. Dans sa jeunesse, le vin issu de ce cépage a des arômes de violette et de mûre. Son velouté et sa souplesse, accompagnés de notes caractéristiques d'épices, de poivre et de cannelle, se révèlent après plusieurs années de vieillissement en cave. Le Mourvèdre est souvent associé au Grenache et à la Syrah.

Syrah

Signes distinctifs

La Syrah est un raisin constitué de petites baies noires aux reflets bleutés, avec une peau fine mais assez résistante.

Caractère

La Syrah donne des vins solides et colorés, rudes les premières années car riches en tanins, mais particulièrement aptes à un vieillissement prolongé. Avec les années, son évolution apporte au vin des notes caractéristiques de vanille, de havane et de fruits rouges confits.

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Cépages accessoires

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Cabernet-sauvignon

Signes distinctifs

Peu répandu en Provence, ce célèbre cépage bordelais est constitué de petites baies à la peau dure et la chair croquante.

Caractère

Il apporte au vin une charpente tannique, puissante et douce à la fois, qui facilite le vieillissement : son nez caractéristique de poivron vert, de cassis et de tabac le distingue des autres cépages. Associé à la Syrah, le Cabernet Sauvignon peut produire de grands vins de garde.

Carignan

Signes distinctifs

Adapté aux sols pauvres, bien implanté dans le sud de la France, ce cépage fort répandu en Provence par le passé tend à se faire plus discret.

Caractère

Il a besoin d’être cultivé en coteaux avec de faibles rendements pour exprimer le meilleur. Il donne alors des vins charpentés, généreux et colorés qui constituent une excellente base d'assemblage. Vinifié seul, il délivre des arômes de cerise, framboise, pruneau et a besoin de quelques années pour se patiner.

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rosés

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Les cépages

rosés

Cépages principaux

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Cinsault

Signes distinctifs

Goûteux et d'un bel aspect, ce cépage d'origine provençale a longtemps été utilisé comme raisin de table. Il est largement utilisé en Provence pour l'élaboration des vins rosés.

Caractère

Il apporte au vin fraîcheur, finesse et fruité, nuançant la puissance d'autres cépages.

Grenache

Signes distinctifs

Ce cépage est originaire d'Espagne. Très productif, il résiste bien au vent violent et à la sécheresse.

Caractère

Le Grenache apporte gras, ampleur et puissance aux vins. Il donne aux vins jeunes des arômes élégants de petits fruits rouges, et des notes plus épicées et animales aux vins évolués.

Syrah

Signes distinctifs

La Syrah est un raisin constitué de petites baies noires aux reflets bleutés, avec une peau fine mais assez résistante.

Caractère

La Syrah donne des vins solides et colorés, rudes les premières années car riches en tanins, mais particulièrement aptes à un vieillissement prolongé. Avec les années, son évolution apporte au vin des notes caractéristiques de vanille, de havane et de fruits rouges confits.

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Cépages accessoires

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Mourvèdre

Signes distinctifs

Ses petits grains serrés préfèrent les terroirs chauds et calcaires. Ce cépage a une maturation lente : il aime regarder la mer pour mûrir convenablement. Il est implanté depuis très longtemps en Provence.

Caractère

Le Mourvèdre donne des vins charpentés aux tanins fins et bien affirmés. Dans sa jeunesse, le vin issu de ce cépage a des arômes de violette et de mûre. Son velouté et sa souplesse, accompagnés de notes caractéristiques d'épices, de poivre et de cannelle, se révèlent après plusieurs années de vieillissement en cave. Le Mourvèdre est souvent associé au Grenache et à la Syrah.

Tibouren

Signes distinctifs

Il est un authentique provençal. D’ailleurs en France, on ne le trouve nulle part ailleurs que dans le Var.

Caractère

Le Tibouren donne des vins délicats et élégants. Il est idéal pour les rosés auxquels il offre de la finesse au palais et de la richesse au bouquet. Il est le partenaire privilégié des autres cépages provençaux.

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Contact : Association des Vignerons de Cuers, Pierrefeu et Puget-Ville
3 Avenue des Poilus
83390 Pierrefeu Du Var
Site : http://www.terroir-pierrefeu.fr